Blogger Layouts

27. tammikuuta 2012

Huomenna leivotaan!

Noniin, vihdosta viimein saan tähänkin blogiin taas elämää sillä huomenna meikäläinen aikoo kokeilla MUTAKAKKUA.

Tänään ostin aivan tajuttoman söpöt cupcake-vuuat Ullan Unelmasta sekä uuden tyllan, jonka kanssa olen ajatellut tehdä jatkossa hyvin paljon yhteistyötä <3. Tällä hetkellä mietin myös laajentaisinko tämän leivontablogini myös toisen rakkaan harrastukseni, valokuvauksen puolelle? Mitäpä olette mieltä? Tässä joka tapauksessa nättiä talvista maisemaa Sastamalan suunnilta:






Huomenna palailen siis tekstein ja kuvin MUTAKAKUN pariin. Katsotaanhan miten se onnistuu =D!

19. joulukuuta 2011

Makugalleria

Koska en laita aivan kaikista (vanhoista) luomuksistani reseptejä blogiin, päätin kuitenkin, että jaan visuaalisen puolen teidän kanssanne.











Osa "taiteiluista" löytyy myös deviantistani, mutta uudempia en ole tainnut sinne lisäillä (vielä).

Vadelmaylläri

Meikäläinenhän unohti aivan kokonaan vadelmayllärin! Nämä ovat hyvin yksinkertaisia ja nopeita!




Vadelmaylläri

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
Vadelmahilloa (Ekströmin vadelmahillo on erittäin hyvää tähän käyttöön).
Suklaata

1. Vatkaa munat kuohkeiksi
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään
3. Lisää joukkoon sokeri ja sitten jauhot
4. Jaa taikina muffinssivuokiin ja upota sekaan noin 1tl vadelmahilloa.
5. Paista 200 asteisessa uunissa n. 10-15min

Kun leivokset ovat jäähtyneet, sulata suklaa kuumassa vesihauteessa ja levitä päälle.

Sisältä leivokset näyttävät tältä:




ja eikun naatiskelemaan =)!

After Eight-keksit

Howdy!

Siitä on jo jonkin aikaa kun olen viimeksi kirjustellut reseptejä tänne. Joka tapauksessa, tuossa viime viikolla tuli leivottua after eight-keksejä ja tällä viikolla (tai siis huomenna) testiin tulevat kanelirenkaat ja kanelikeksit :P Jouluista meininkiä, ellen sanoisi. Ja kaiken kukkuraksi perjantaina aikomuksena on leipoa jokavuotiset joulucupcaket!


After Eight -keksit

n. 45-50kpl

50g After Eight suklaata (n. 6 palaa, itse käytin 9 palaa After Eightin IRISH CREAM -suklaata)
125g pehmennettyä voita
vajaa 1dl tomusokeria
hyppysellinen suolaa
1 kananmuna
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
100g valkoista kuorrutesuklaata (myös esim. pandan valkosuklaa käy hyvin)

1. Riko After Eight-suklaat pieniksi paloiksi.
2. Sekoita voi, tomusokeri ja suola taikinakoukulla varustetulla sähkövatkaimella.
3. Lisää kananmuna.
4. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja after eight-palat keskenään ja lisää sitten taikinaan.
5. Vaivaa taikina sileäksi ja anna levätä viileässä noin 2h (1,5h riittänee myös)
6. Kauli taikina ohueksi levyksi ja painele pyöreällä muotilla keksejä taikinasta
7. Paista 160 asteisessa uunissa n. 15min.
8. Kun keksit ovat täysin jäähtyneet, sulata kuorrutesuklaa esim. vesihauteessa ja koristele keksit sillä.


Kas näin, helppoa ja maukasta =)!

7. syyskuuta 2011

Kanaa juusto-basilikakastikkeessa

Tässä on useasti tullut kokattua jos minkälaista suolaistakin ruokaa, pääosin kanasta. Seuraavana onkin resepti, jolla saatte valmistettua makoisaa kanaruokaa =)

Kanaa juusto-basilikakastikkeessa

1pkt maustamattomia kanafileitä (kokonaisia, yleensä n. 3-4kpl)
2prk (n. 4dl) ruokakermaa
150-200g juustoraastetta tai itseraastettua juustoa (white cheddar sopii erinomaisesti jos on saatavilla, muutoin käy myös emmental)
2rkl kuivattua basilikaa (tai maun mukaan) TAI n. 5 lehteä tuoretta basilikaa silputtuna
1rkl sitruunapippuria (tai maun mukaan)

lisukkeeksi ranskalaisia tai riisiä.

1. Kaada ruokakerma kattilaan ja keitä kiehuvaksi
2. Paista kanat (samaan aikaan) pannulla niin että ruskistuvat kummaltakin puolelta, mutta jätä sen verran "raa'aksi", että sisältä eivät ole täysin kypsiä
3. Kun ruokakerma on kiehuvaa, lisää juustoraaste ja sekoita huolellisesti. Lisää juustoa asteittain ja varo ettei kastikkeesta tule liian "tahmaista" vaan se jää juoksevaksi.
4. Lisää basilika ja sitruunapippuri
5. Ota uuninkestävä syvä astia (mielellään läpimitaltaan pienempi) ja laita kanat pohjalle.
6. Kaada juusto-basilikakastike päälle
7. Laita uuni 225*C ja anna paistua n. 30-45min (uunin tehosta riippuen)

Keitä riisi tai paista ranskalaiset uunissa ja nauti makuelämyksestä =)!

21. kesäkuuta 2011

Vadelma-mascarponevaahto

Iltoja taasen - nyt ei ole tullut valitettavasti vähään aikaan leivottua, mutta tänään teinkin sitten hieman erilaisempaa jälkkäriä, josta tosin en muistanut taaskaan napata kuvaa...

VADELMA-MARSCARPONEVAAHTO

Tarvitset:
2dl kuohukermaa
½dl sokeria
1prk (n. 200g) mascarponejuustoa
1pss (n. 200g) pakastevadelmia [tähän voi soveltaa saman määrän myös mustikoita, mansikoita ja muita pakastehedelmiä]

Vispaa kerma kuohkeaksi ja lisää sitten mukaan hippusellinen sokeria. Tämän jälkeen lisää mukaan mascarponejuusto ja vatkaa hyvin. Seoksesta ei tule täysin kiinteää, mutta hieman vaahtomaista. Lisää mukaan jäiset vadelmat/marjat ja sokeri. Sekoita hyvin. Anna jäähtyä jääkaapissa n. 30min ja tarjoile.

Helppoa ja kätevää :D Tällä lähtee pieni makeanhimo!

2. kesäkuuta 2011

Belgialaiset kinuskikeksit & kesäiset cupcaket

Tänään tulikin leivottua urakalla ja omien leipomusten lisäksi myös äitini leipoo vielä huomenna :D Tällä kertaa tein belgialaisia kinuskikeksejä ja kesäisiä cupcakeja, makuna päärynä-marianne.

Belgialaiset kinuskikeksit


Tarvitset:
1½dl tummaa siirappia
reilu ½dl ruskeaa sokeria
100g voita
hyppysellinen suolaa
½tl jauhettua kanelia
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Aloita lämmittämällä voita pehmeäksi mikrossa n. 10 sek (ei sulaksi) tai ottamalla se pehmenemään huoneenlämpöön jo aikaisemmin.  Laita siirappi, sokeri, voi, suola ja kaneli samaan kippoon ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää muun taikinan joukkoon. Laita jääkaappiin tai muuhun viileään tilaan hetkeksi, max. 30min (yleensä n. 15-20min on hyvä), niin että taikina jäähtyy, muttei kovetu.

Seuraavaksi onkin sitten pari tapaa, jolla taikinaa voi käsitellä:

1. Pyöritä taikina pyöreäksi rullaksi (halkaisijaltaan n. 4-5cm) ja leikkaa se siivuiksi.

ja minun suosimani tapa

2. Ota taikinasta paloja, pyörittele käsien välissä palloksi, litistä ja laita pellille (kannattaa litistellä kuitenkin suht pyöreiksi).

Laita uuni 180 asteeseen ja paista keksejä n. 10 min. Anna jäähtyä ja nauti vaikka kahvin kanssa =)


Ja seuraavaksi lempparitekemiseeni, eli cupcakeihin.


Kesäiset päärynä-mariannecupcaket

 

Tarvitset:

POHJA
250g sokeria
250g voita
300g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
4 keskikokoista munaa
100ml päärynämehutiivistettä TAI päärynämakutippoja (joistain elintarvikekaupoista löytynee)
muutama pisara elintarvikeväriä

PÄÄLLINEN
225g voita
5ml vaniljamakutippoja
450g tomusokeria
40-50ml kylmää vettä
1pss marianne crush

Aloita pehmentämällä voi joko ottamalla se huoneenlämpöön n. 30min ennen aloittamista tai lämmittämällä mikrossa n. 10 sek (ei sulaksi). Paloittele voi paloiksi kulhoon, lisää joukkoon sokeri. Vatkaa keskenään. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää seos mukaan (HUOM! Parhaimman tuloksen saa, jos jauhot sihtaa joukkoon!). Lisää munat yksitellen ja lopulta lisää tiivistemehu tai muutama tippa makutippoja.

Paista uunissa 175 asteessa n. 10-20min. Parhaimman tuloksen saa asettamalla vuoat metallikehikkoon, joka on tarkoitettu muffinssien paistoa varten. Laita vuoat noin puolilleen.

Vuoista puheenollen, suosittelen lämpimästi käyttämään Vestli Housen vuokia, ne ovat tukevia ja kuvioita löytyy erilaisia. Jos käyttämäsi vuoat vaikuttavat heppoisilta, kannattaa laittaa 2 päällekkäin, ettei cupcake lähde irtoamaan rumasti reunoista.

Tee paiston aikana päällinen. Lämmitä taasen voi pehmeäksi. Sihtaa joukkoon tomusokeri ja tämän jälkeen vesi. Jos seos vaikuttaa todella paksulta, voi vettä laittaa hieman enemmän, mutta muistathan, että sen on tarkoitus olla jähmeää!

Lisää mukaan n. 5 tippaa vaniljatippoja ja viimeiseksi lisää marianne crush.

Uunista tullessaan cupcaket voivat olla hieman paisuneita tähän tapaan:


Pyöreitä cupcakeja on vaikea kuitenkin koristella tasaisesti, joten leikkaa veitsellä päälipinta tasaiseksi.

Laita marianne crush -voikreemi pursotinpussiin. Muista valita pussin pääksi tylla, joka on tarpeeksi iso, sillä mariannepalat jumiutuvat ahtaissa tyllissa (kuten myös kookoshiutaleet yms.). Pursota kuppikakkujen päälle sopiva määrä.

Pieni vinkki päällystämiseen: voikreemi on melkoisen makeaa ja "äklöttävää", joten jos kuppikakkuja aiotaan syötäväksi, ei sitä kannata pursottaa sellaista kerrosta, mitä on joskus jossain jenkkiläisissä leivontaohjelmissa nähty...

Koristele millä tahdot. Itse koristelin kesäisillä kukilla sokerimassasta: FunCakes sokerimassa oli mieluisaa käsitellä ja maultaan ok. Kukat tein koristelumuottien avulla, mutta painelin lopulta lehtiä hieman pidemmiksi ja lisäsin kuulat keskelle. Lehdet taiteilin täysin käsin ja kuviot painelin terävällä veitsellä.

Lopputulos näyttää siis tältä:


Ja eikun herkuttelemaan!

- Katrina

Leivotaan!

Hei vain kaikille!

Vihdosta viimein sain tehtyä oman blogini leivontaan liittyen, joskin toisinaan joukkoon saattaa eksyä myös muutamia ruokareseptejä =)

Kerrottakoon näin aluksi hieman itsestäni: olen -89 syntynyt tamperelaisneito ja tällä hetkellä asustan Sastamalassa. Pääosin aikaani vie oma hevonen, mutta aikaa jää myös leipomiselle (tosin sillekin usein täytyy löytyä syy, muutoin kun kaikkia leipomuksia ei jaksa itse syödä). Pääosin valmistan cupcakeja erilaisin mauin ja kokeilen mieluusti aina erilaisia yhdistelmiä. Muitakin leipomuksia tosin eksyy joukkoon.

Nyt vain suut makiaksi, niinkuin viisas vanha rouva Turun Pallivahasta sanoi =)

Katrina